老台菜，是時光的味道，是記憶的香氣。

當我們回憶起童年，總有一道菜藏著家的味道，也承載著回憶。是阿嬤燉煮一夜香氣四溢的腿庫；是巷口酒家餐廳師傅現炒酸香四溢的五柳枝鮮魚；是父親宴客時最講究的脆皮雞。這些承載台灣人的美味，建構出我們生活中最溫暖的餐桌風景。

十得私廚想把這些味道保留下來。我們相信，吃飯不只是填飽肚子，是豐富我們心靈延續對這片土地的情感，是文化的延續，是歲月的溫存與流轉。從家庭的溫馨餐桌至熱鬧的宴席，老台菜不只是料理，也是一種時代的記憶。在這裡，我們想保留最原始最純粹的手路功夫，讓每位賓客能一同在餐桌上聚出美好食光。